Örthummus

Artikel

De finaste vilda örterna för pålägg är kumminblad, blad av körvelkäx, gräslök (vild längs kusten) eller blad av svarta vinbär (vild bland annat längs stränder). Bland odlade örter är dessutom bland annat libbsticka och persilja goda som enskilda örter i örtpålägg.

  • 2 dl kokta kikärter
  • 1 dl sköljda och blötlagda sesamfrön
  • Saften av en citron
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk salt
  • 2 msk finhackade kryddiga bladörter

Kör till slät mos i en matberedare och servera.

Läs mera om vilda grönsaker i matlagning i broschyren Vilda grönsaker.