Svartvinbärssaft

Artikel

Ger cirka 3 liter saft

  • 3 kg bär
  • 1 kg socker eller 1,2 liter – kan uteslutas om saften ska användas till gelé eller som sur saft
  • 1 tsk natriumbensoat
  • 1 tsk kaliumsorbat

Rensa och skölj bären.

Varva bär och socker i en stor saftkokare. Fyll vatten i ångställningen. Låt vattnet koka upp och minska sedan, men vattnet bör hela tiden koka så att kraftig ånga bibehålls, så att bären ”sprängs” sönder. Låt koka 30–40 minuter.

Rör ut konserveringsmedlet i lite av den varma saften. Häll tillbaka och bland om. Fyll saften i väl rengjorda flaskor och tillslut dem. Ifall saften fryses behövs inga konserveringsmedel.

Allt om konservering hittar du här.