Smartfisk - från hav till tallrik

Vad är smartfisk?

Begreppet smartfisk myntades av Marthaförbundet inom ramen för projektet "Fisk – ett Smart(h) val!" under 2014 och omfattar alla fiskarter som idag inte utnyttjas till sin fulla potential. Exempel på smartfisk är id, braxen, mört, björkna, nors och gädda, men även strömming, lake och siklöja, vars konsumtion minskat markant de senaste åren.

Varför görs projektet?

Via projektet vill vi svänga trenden med den nedåtgående konsumtionen av inhemsk fisk och specifikt påvisa att smartfiskar är nyttiga matfiskar. Vi måste upplysa konsumenten om vikten av att äta inhemsk fisk, dels för att stödja det lokala fisket dels för att det är en nyttig råvara. Ett effektivt sätt att svänga trenden är att göra råvaran trendig och innovativ och servera den i ett format som även barn och unga uppskattar. 

Projektets mål 

▪️  Att öka medvetenheten om fisk som en näringsrik och ekologiskt hållbar proteinkälla.

▪️  Att stödja yrkesfiskare och livsmedelsföretag inom fiskerisektorn genom att lyfta fram lokalt fångad fisk och höja värdet på underutnyttjade arter.

▪️  Att minska övergödningen i Östersjön och främja en hållbar relation mellan lokalsamhället, havet och dess resurser.

Förväntade effekter

Efter projektets genomförande förväntas tillgängligheten av smartfisk i butiker och på restauranger öka, liksom användningen av strömming inom livsmedelsproduktionen. Vi räknar med att projektet leder till nya innovationer med smartfisk som huvudråvara, till exempel recept, nya maträtter på restauranger eller färdigproducerade livsmedel. Dessutom hoppas vi att smartfisk fiskas upp ur havet i större utsträckning än tidigare och att kunskapen om fiskhantering och förädling ökar, både bland yrkesverksamma och konsumenter.

Vem jobbar med projektet?

Marthaförbundets hushållsrådgivare Sandra Mellberg är projektledare för perioden 1 januari 2025 till 30 mars 2026. Mellberg har omfattande erfarenhet av att arbeta med projekt kopplade till smartfisk och har varit en nyckelperson i de fem senaste fiskrelaterade projekten som Marthaförbundet har genomfört.

Projektet finansieras av europeiska havs-, fiskeri-, och vattenbruksfonden (EHFVH) via Kustaktionsgruppen i Österbotten och Sydkustens Fiskeleader i södra Finland.

Har du frågor om smartfisk?

Ta gärna kontakt!