Braxencheesecake

Så gör du:

1. Smält smöret. Finfördela brödet genom att hacka eller köra i i en matberedare. Blanda smör och bröd och tryck ut det i en form med löstagbar kant.
2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.
3. Plocka köttet från den rökta braxen. Finhacka gräslöken och dillen.
4. Blanda kvargen med crème fraichen. Rör i braxen, gräslök, dill och vitlök. Smaka av med salt och peppar.
5. Ta upp gelatinbladen ur vattnet och smält dem på svag värme i en kastrull. Rör hastigt ner gelatinet i fiskröran.
6. Fördela röran jämnt över bottnen och jämna till ytan. Ställ in i kylen.
7. Lossa kanten från formen och klicka rommen på cheesecaken. Garnera med rom, dill och citronklyftor.