Ceviche med havtorn
Ingredienser
300 g
abborrfiléer (gädda, braxen, mört eller id fungerar lika bra)
1
rödlök
1 bit
chili, enligt smak och styrka
1 dl
havtornsjuice
1 tsk
råsocker
½ tsk
salt
färska örter, till exempel mynta, persilja, koriander eller citronmeliss
Till servering:
flingsalt
svartpeppar
kallpressad rybsolja
Gör så här:
- Frys fisken före tillagning om du använder en rovfisk, såsom abborre eller gädda.
- Skär fisken i cirka 1 cm stora kuber.
- Strimla löken och hacka chilin smått.
- Blanda juice, salt, socker, lök, chili och örter i en skål. Blanda i fisken. Låt fisken möras i kylskåpet i minst en timme.
- Smaka av med flingsalt och svartpeppar. Ringla över olja före servering.
