Gäddcarbonara
Max 30 min
Ingredienser
4 portioner
300 g
spaghetti
2
ägg
1/2 dl
vispgrädde
1 dl
riven parmesanost
120 g
skivad kallrökt gädda
2
vitlöksklyftor, finhackade
2 msk
rybsolja till stekning
Salt och svartpeppar
Persilja eller ärtskott till servering
Så gör du:
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
- Blanda ihop ägg, grädde och parmesanost i en bunke.
- Klipp de kallrökta gäddskivorna i ca 2 cm stora bitar. Värm oljan i en stekpanna och fräs vitlök tills den doftar gott. Tillsätt gäddbitarna och fräs i ytterligare en minut, så att fisken blir varm.
- Häll av pastan och lägg tillbaka den i kastrullen (eller i stekpannan). Stäng plattan. Vänd ner gäddan och äggblandningen i pastan och rör om. Smaka av med salt och peppar och garnera med ärtskott eller finhackad persilja.
