Gäddkorv
Ingredienser
1,2 kg
gäddfiléer
25 g
salt
2 burkar (à 125g)
smetana
1 burk (ca 3 dl)
tomatkross
1 dl
grädde
1
citron, skalet
1,5 dl
västerbottenost
1
ägg
1 tsk
vitpeppar
Gör då här:
- Mal de halvfrusna gäddfiléerna med salt i köttkvarnen. Lägg den malda gäddan i degblandare och tillsätt ingredienserna under omrörning, rör tills smeten känns fluffig och alla ingredienser är jämnt fördelade. För över färsmassan i korvskinn med hjälp av korvspruta. Man kan även använda spritspåse eller korvhorn som hör till hushållsassistent.
- Stek på låg värme tills innertemperaturen är cirka 58–60 grader. Kan även rökas eller grillas på indirekt värme.
