Grillat hjärta med salsa på äpple och kapris
Ingredienser
4 portioner
1
hjorthjärta
Salt, peppar
Salsa på äpple och kapris
2-3
höstäpplen
1
schalottenlök
2 msk
kapris
2 msk
olivolja
2 tsk
vittvinsvinäger
Salt, peppar
½ kruka
bladpersilja
Så gör du
- Halvera hjärtat på längden och salta och peppra.
- Grilla hjärtat cirka 2,5 minuter per sida, lite beroende på storleken. Är hjärtat från ett stort djur är grilltiden en aning längre.
- Låt det grillade hjärtat vila en stund innan det skärs upp i tunna skivor.
- Skär äpplena i tunna klyftor. Blanda i en skål med hackad schalottenlök, olivolja, vinäger, kapris och hackad bladpersilja. Smaka av med salt och peppar.
