Ketchup med fänkål
Ingredienser
1 kg
väl mogna tomater, färska eller frysta
200 g
gul lök
1 krm
mald kryddnejlika
1
lagerblad
1 tsk
fänkålsfrön
1 tsk
salt
150 ml
rödvinsvinäger
50 g
socker
50 g
farinsocker
svartpeppar enligt smak
Så gör du:
- Hacka tomater och lök grovt.
- Koka ihop alla ingredienser förutom sockret, passera i passerkvarn eller separator, alternativ mixa och passera genom finmaskig sil.
- Rör i sockret och koka till lagom tjock konsistens. Smaka av med peppar och eventuellt mer salt.
- Häll upp direkt på väl rengjorda, steriliserade burkar.
