Långkokt oxsvans med kokt mathavre och stekt kål

1. Värm ugnen till 150 grader.
2. Värm smöret i en gjutjärnsgryta med lock. Bryn köttet så att det får gyllenbrun färg. Bryn inte alla bitar samtidigt, utan några åt gången. Ställ åt sidan.
3. Finhacka löken, krossa vitlöken och skala och skiva morötterna.
4. Stek löken tills den är mjuk. Tillsätt vitlök och morötter. Pudra över mjölet och rör om ordentligt. Tillsätt tomatpuré, timjan, vin och buljong. Koka upp.
5. Tillsätt oxsvansbitarna och lägg locket på grytan. Ställ in grytan i ugnen för cirka 4–5 timmar, eller tills köttet lossnar lätt från benet.
6. Smaka av skyn med salt och peppar om det behövs. Servera med mathavre och stekt kål.

Kokt mathavre med spenat och purjolök

1. Koka mathavre i cirka 20 minuter i grönsaksbuljong, häll av vätskan.
2. Ansa och hacka purjolöken. Skölj spenaten.
3. . Stek purjon i olivolja så den blir mjuk, tillsätt kokt mathavre och spenat. Rör om och ringla på olivolja och smaka av med salt och svartpeppar. Du kan också blanda i cirka 1 ½ dl riven ost för mera smak.

Stekt kål

1. Skär kålbladen i tjockare strimlor.
2. Värm olja och smör i en stekpanna och lägg i kålen.
3. Fräs kålen så den blir mjuk men inte mer än det. Smaka av med salt och peppar.