Nors i tomatsås

Så gör du:

1. Rensa norsen, ta bort inälvorna, huvudet och lite av nacken.
2. Använd glasburkar med skruvlock, till exempel höga burkar som rymmer 700 ml har lämplig storlek.
3. Lägg glasburken att ligga, och rada in norsen i burken. Rada en del av fiskarna med stjärtfenan mot bottnen och en del med nacken nedtå så att burken fylls jämnt.
4. Skala löken och skär i tunna klyftor. Värm olja i stekpanna, tillsätt löken och stek den gyllenfärgad.
5. Tillsätt tomaten, ättikan, kryddorna och de finhackade kryddorna.
6. Häll tomatsåsen på fisken så att fisken och mellanrummen fylls, lämna cirka 1/3 av burken tom. Putsa kanterna noggrant. Det är viktigt att det inte finns några såsrester på kanten där lockets packning ska hålla tätt. Skruva på locket.
7. Ställ burkarna i en ugnsform och ställ in i kall ugn. Värm ugnen till 125 grader och låt fisken tillredas i 4–8 timmar. Stäng av ugnen och låt burkarna svalna i ugnen. När burkarna svalnar uppstår undertryck, känn efter om det är en grop på lockets mittdel. Om du kan trycka ner locket har det inte uppstått undertryck.
8. Ställ burkarna i kylskåp när de svalnat till rumstemperatur. En oöppnad burk kan hålla i upp till ett år i kylskåp.