Operakällarens strömming
Ingredienser
1 kg
strömming
2
äggulor
2 dl
vispgrädde
1 ½ dl
rågmjöl
1 msk
salt
Smör
Så gör du
- Rensa strömmingen, ta bort ryggbenet, skölj och låt den rinna av.
- Vispa samman äggulorna och grädden.
- Låt strömmingen dra i äggblandningen ungefär en timme.
- Ta upp strömmingen och vänd den i saltat rågmjöl.
- Stek dem i brynt fett så de blir bruna och knapriga på båda sidor.
- Garnera med persilja. Servera med dillpotatis eller potatismos.
