Potatissoppa med crunch

Name: Potatissoppa med crunch
Yield: 8 små koppar eller 4 större
Ingredients: potatis av en mjuk sort; schalottenlök; smör; vatten; buljongtärning; Nymald svartpeppar; salt; färskost, till exempel med smak av gräslök; grovhackade salt- och kryddrostade mandlar eller cashewnötter

Ingredienser

8 små koppar eller 4 större

450 g

potatis av en mjuk sort

schalottenlök

1 klick

smör

5 dl

vatten

1⁄2

buljongtärning

Nymald svartpeppar

1⁄2 tsk

salt

Cirka 75 g

färskost, till exempel med smak av gräslök

1 dl

grovhackade salt- och kryddrostade mandlar eller cashewnötter

Så gör du

Finhacka löken. Skala och skär potatis i bitar. Fräs potatis och lök i smör i en kastrull några minuter.
Tillsätt vatten, buljong och kryddor. Låt koka tills potatisen går att stöta sönder med en potatisstöt eller ballongvisp. Blanda ner färskost och smaka av.
Servera soppan i kaffekoppar med mandlar eller nötter intill som gästerna kan strö över sin soppa.

Potatissoppa med crunch

Ingredienser

8 små koppar eller 4 större

Så gör du

Detta kan intressera dig

Fira matkulturdagen med oss i Karleby!

Matkulturveckan 2024 - här är programmet!

Förbundsnytt: Juni 2024

Barnens garderob: Så skapar du ordning och reda