Spritsar med talkonmjöl (med inspiration från Marthas kokbok)

Talkonmjöl, skrädmjöl eller talkkuna, är en traditionell finsk mjölblandning som består av olika, ofta rostade, spannmål. Vilka spannmål som används beror på från vilken region talkonmjölet kommer, ibland tillsätter man även ärter i mjölet. Traditionellt torkar man spannmålen i ria för att sedan mala ner dem till ett mjöl. Resultatet blir både fiberrikt och smakrikt. Det mest traditionella sättet att äta talkonmjöl är att blanda ner det i surmjölk eller i fil. Mjölet går också att använda i bakning och ger då upphov till nya spännande smaker.