Trädgårdsmästarens sommarsoppa
Ingredienser
1–2
lökar, exempelvis shalottenlökar
2
vitlöksklyftor
400 g
zucchini
300 g
paprika
3 dl
färsk basilika
5
tomater
2
buljongtärningar, exempelvis kyckling- eller grönsaksbuljong
1 l
vatten
5 droppar
tabasco
1 dl
crème fraiche/grädde
50 g
fetaost eller getost (utan kant)
Så gör du
- Skär alla grönsaker i grova bitar.
- Fräs lök och vitlök i olja ett par minuter. Tillsätt zucchini, paprika och fräs ytterligare ett par minuter. Blanda ner tomat, basilika, vatten och buljong och låt koka cirka 20 minuter.
- Tillsätt crème fraiche, tabasco och feta- eller getost. Mixa soppan slät och smaka av. Servera gärna med rostade frön och en klick turkisk yoghurt eller grynost.
![Trädgårdsmästarens sommarsoppa](/uploads/Recept/_1200x1800_crop_center-center_82_line/soppa.jpg 1200w, /uploads/Recept/_992x1488_crop_center-center_82_line/soppa.jpg 992w, /uploads/Recept/_768x1152_crop_center-center_60_line/soppa.jpg 768w, /uploads/Recept/_1536x2304_crop_center-center_45_line/soppa.jpg 1536w, /uploads/Recept/_576x864_crop_center-center_60_line/soppa.jpg 576w, /uploads/Recept/_1152x1728_crop_center-center_45_line/soppa.jpg 1152w)