Gazpacho med grapefrukt och grönsaker

Artikel

Ingredienser

  • 2 skalade grapefrukter, urkärnade och skurna i skinnfria bitar
  • 2 mogna tomater, urkärnade och halverade
  • 1 skalad gurka, utkärnad och skuren i bitar
  • 2 selleristjälkar (med blad)
  • 1 paprika, skuren i bitar
  • 1 knippe persilja
  • (1 liten grön chilifrukt, urkärnad)
  • grapefruktjuice efter behag

Anvisningar

Kör grapefrukten i matberedare eller mixer till puré och häll den i en stor skål. Kör tomaterna och gurkan till puré och tillsätt till grapefruktpurén. Kör sedan de resterande grönsakerna och persiljan och blanda i dem vartefter. Avsluta med salt och juice efter behag. Rör om ordentligt och ställ soppan i kylen. Serveras kall.