Saftigt rostade grönsaker

Artikel

Ingredienser

4–5 portioner

  • 2 paprikor, gärna av olika färg
  • 6 (små) tomater
  • 1 stor fänkål
  • 1 liten purjolök
  • olivolja
  • salt och svartpeppar
  • färsk timjan
  • ljus balsamicovinäger

Anvisningar

Halvera paprikorna, avlägsna fröhuset och skär i större bitar. Halvera tomaterna, klyfta fänkålen och skär purjon i 3 cm stora bitar. Placera alla grönsaker på en ugnsplåt. Häll lite olja på samt krydda. Rosta grönsakerna i 225° C ugnsvärme ca 20–30 minuter.