Svamppanerad lammfilé

Artikel
  • 2 dl torkad svamp
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 600 g lammytterfilé
  • Smör till stekning

Börja med att stöta den torkade svampen i mortel tillsammans med salt och peppar. Torka av lammfilén med hushållspapper. Rulla filéerna i paneringen. Stek köttet i stekpannan. Servera med potatispepparrotraka.

Till potatispepparrotrakan

  • 5 stora potatisar
  • 2 dl riven pepparrot
  • 1 nypa salt

Riv den skalade pepparroten på rivjärnets finare del. Riv den skalade potatisen på rivjärnets grövre del. Råstek potatisen och pepparrotsblandningen i stekpanna i smör. Servera till lammfilén.