Chokladkex utan vete

Artikel
  • 100 g rumsvarmt smör
  • 1 dl farinsocker
  • 1 ägg
  • 1 dl hackade hasselnötter
  • 1 dl ärtmjöl
  • 1 dl havregryn (använd ex. Puuppola Aitokaura för glutenintoleranta)
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 50 g mörk choklad (minst 70 % kakaohalt)

Skär chokladen i bitar. Vispa socker och det mjuka smöret. Tillsätt ägget under omrörning. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål. Rör ner mjölblandningen i smör och sockersmeten. Klicka ut 12 kex på en plåt och platta ut dem lite. Kexen brer ut sig under gräddningen. Grädda i 175 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna innan kexen äts.