Grönsallad med ärter

Artikel

1 salladshuvud
400 gram sockerärter
2–3 frilandsgurkor
2 msk äppelvinäger
1 msk vatten
½ tsk salt
1 tsk socker

Skala gurkorna, klyv och gröp ur fröhuset. Blanda samman vinägerlagen i en skål. Skiva gurkan tunt och lägg i lagen. Skölj salladshuvudet, låt rinna av. Ansa ärterna och koka upp i vatten i cirka 2–3 minuter. Skölj med kallt vatten. Varva salladen med de avsvalnade ärterna och gurkan.

Tips! I den här salladen kan du kombinera odlade grödor med naturens ätbara växter och blommor. Det gäller förstås att ha koll på vad som är nyttigt och vad som är skadligt. Goda och nyttiga i sallad är bland annat kirskål, smultronblommor och blad, harsyra och maskrosblad.