Pepparrotsgravad strömming

Artikel

500 g strömming
5 dl vatten
1 dl ättika
1 tsk salt
1 tsk socker
2 dl turkisk yoghurt
½ tsk salt
Cirka 1 dl finriven pepparrot (eller enligt egen smak, 1 dl ger en stark sås)

  1. Dra av skinnet från strömmingsfiléerna (se videon nedan).
  2. Blanda en lag på vatten, ättika, socker och salt. Låt strömmingen ligga i lagen i kylskåp under natten.
  3. Riv pepparrot och blanda med yoghurt och salt. Smaka av.
  4. Låt strömmingen rinna av i durkslag eller sil och blanda med yoghurtsåsen.
  5. Servera exempelvis med knäckebröd eller limpa.