Äggröra

Artikel

Äggröra är godast att äta nylagad, så vänta gärna med att tillreda den på spisen till strax före servering. Äggsmeten kan vispas ihop på förhand.

 

6 ägg

1½ dl mjölk

1 nypa salt

1 msk smör eller olja

 

Kläck äggen i en skål och vispa sönder med en gaffel. Vispa ner mjölk och salt. Värm fettet i en liten tjockbottnad kastrull på medelvärme. Häll ner äggsmeten och låt först stå ca 30 sekunder och börja sedan röra försiktigt i äggsmeten med en träspade. Du kan till exempel dra med träspaden utifrån kanten och in mot mitten. Ta bort äggröran från spisen när den har stelnat och sätt upp i en skål eller på ett serveringsfat.