Dillstuvad potatis med gravad lax

Artikel

4 portioner

12–14 medelstora fasta potatisar
Dillstuvning:
2 msk vetemjöl
2 msk smör eller flytande margarin
4 dl mjölk
1 dl grädde (valfritt)
1 dl hackad dill
Salt och vitpeppar

Koka potatis. Skala dem innan eller efter kokningen. Låt svalna, och tärna eller skär dem därefter i grova skivor. Laga stuvningen under tiden du kokar potatisen: smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör ut det i smöret. Tillsätt mjölken under omrörning och låt koka några minuter. Tillsätt eventuellt en skvätt grädde. Smaka av stuvningen med salt och peppar och tillsätt dillen. Vänd i potatisen (låt dem bli varma om de varit kalla innan). Servera gärna den dillstuvade potatisen tillsammans med gravad lax och citron.