Från frö till festmåltid - dags att börja planera din köksträdgård
Solens värmande strålar och ljuset som återvänder öppnar möjligheten för framgångsrikt börja planera årets köksträdgård, påbörja förkultiveringen och odlingen inomhus. För dem som redan känner sig sugna på att skörda något grönt, erbjuder odling av delikata skott en smakfull möjlighet till smörgåsar och sallader.
Kom igång med odlingen
Innan du påbörjar årets odlingsresa, så ta dig lite tid att tänka igenom aspekterna nedan och skapa en välplanerad köksträdgård som inte bara är funktionell utan också berikande och lärorik.
- Odlingsplats: Utgå från odlingsplatsens egenskaper då du planerar din köksträdgård. Exempelvis: Om odlingsplatsen är skuggig lönar det sig att välja sorter som trivs i skuggan. Om det är långt till närmsta vattenpost lönar det sig att prioritera grödor som inte kräver mycket vatten.
- Tid: Ta i beaktande hur mycket tid du kan avvara för skötsel, skörd och tillvaratagning då du planerar köksträdgården. Arbetsinsatsen varierar för olika grödor. Exempelvis kräver morot noggrann rensning, medan det är lätt att se var ärtplantorna växer upp och rensa kring dem.
- Smak: Utgå från grönsaker du eller du och din familj gillar och vanligen äter. Eller varför inte plantera grödor som du vill lära dig använda i matlagning.
- Förvaringsutrymme: Fundera över var skörden ska förvaras för att inte fara illa och om det finns tillräckligt med utrymme. Om du till exempel vill odla potatis och inte har något bra utrymme att förvara den i efter skörden är det bättre att enbart odla så mycket som används under sommaren och hösten, och välja sorter som är skördeklara vid olika tidpunkter.
- Nya lärdomar: Var inte rädd att pröva på att odla nya grödor. Det är roligt att lära sig hur en växt beter sig och du blir en erfarenhet rikare även om det skulle misslyckas. Det blir inte alltid som man tänkt sig, men varje säsong för med sig nya lärdomar.
Förkultivering
Förkultivering, eller försådd, görs för att snabba på processen från frö till skörd. Vissa grönsaker kräver förkultivering för att hinna bli skördeklara under Finlands korta odlingssäsong. Kålväxter förkultiveras även för ökad motståndskraft mot skadedjur. Gurkväxter förkultiveras för att undvika frostskador och planteras ut först efter frostrisken är över i början av juni. Selleri och purjolök sås redan i februari–mars för att bli tillräckligt stora plantor som kan planteras ut när frostrisken är över.
För att så fröna används sånings- och planteringsjord enligt anvisningar på fröpåsen. Undvik överdrivet tidig sådd för att undvika alltför stora och gängliga plantor som måste stå och trängas inne fram tills de kan planteras ut. Till förkultivering kan exempelvis små krukor med hål, avklippta mjölkkartonger med hål i botten eller pluggbrätten användas. Fröna behöver jämn fuktighet och kan täckas löst med plast eller med plast försedd med hål, detta gör att det blir både fuktigare och varmare i krukan.
När plantorna har kommit upp trivs de så ljust som möjligt och gärna svalt om det finns möjlighet. Plantor som har en lång utvecklingstid ska omskolas, det vill säga flyttas till en större kruka för att få mera utrymme. Efter omskolning kan plantorna behöva gödslas ibland, som gödsel kan svagt blandat gödselvatten användas. Innan plantorna planteras ut på friland behöver de avhärdas för att vänja sig vid uteklimatet.
Odla kruktomat inomhus
Intill ett fönster som släpper in gott om ljus kan du också odla kruktomat, krukgurka och chili. Efter att de drivits upp till plantor, trivs de bäst i stora krukor med näringsrik jord.
Du behöver:
- Frön ämnade för kruktomater
- Liten kruka/avklippt mjökkartong
- Så- eller planterings jord
- Färskfolie
- sprejkanna med vatten
Gör så här:
- Så glest i såjord eller sådd- och planteringsjord, till exempel två frön per kruka med ett sådjup på 0,5 centimeter (avklippt mjölkkartong med dräneringshål funkar bra som kruka). Håll jorden fuktig, ställ varmt och täck eventuellt med plast försedd med hål för jämnare fukt. När fröna har grott ska de helst stå ljust men svalt.
- Plantera om plantorna i egen kruka när plantan fått det andra bladparet, 1 planta/kruka (mjölkkartong med hål i bottnen) i gödslad jord (till exempel en matsked hönsgödsel).
- När plantan blivit större är det dags att plantera om i en större kruka med gödslad jord. Låt den stå ljust och tilläggsgödsla exempelvis med gödselvatten när plantan börjar producera frukt.
Odla skott av ärter och bondböna
Skotten är goda på smörgåsen, i salladen och piggar upp maträtter. Bondböneskotten passar också bra att serveras lätt stekta med lite pressad citron.
Du behöver:
- hela torkade ärter eller bondbönor
- fat med kanter eller kruka
- jord
- färskfolie
- sprejkanna med vatten
Gör så här:
- Blötlägg ärter eller bondbönor gärna över natten.
- Täck ett fat eller en kruka med minst 3 cm tjockt lager jord. Fukta jorden (eventuellt med en sprejkanna). Rada ut ärter eller bönor på jorden (får radas tätt) och pressa ner dem i jorden. Täck med lite jord. Fukta ytterligare.
- Täck eventuellt med plast med hål i för att lättare hålla jorden fuktig. Plasten kan tas bort när bönorna eller ärterna har grott.
- Låt skotten växa till sig på en ljus plats och håll hela tiden jorden fuktig.
- Skörda skotten med sax när de blivit ca 10–15 cm långa.
Vill du läsa mera, så kan du beställa Marthaförbundets kostnadsfria matkulturmagasin 2023 (Marthas köksträdgård: mat från egen odling året om) i marthashoppen: www.martha.fi/marthashop.
