15.12.2020

Marthas matkorg: Ät inhemskt enligt säsong

Allra främst handlar säsongsmat om smak. Råvaror smakar bäst under en viss säsong, och då lönar det sig naturligtvis att passa på då de är som godast. Men mat i säsong är också ett ekonomiskt klokt val. Handla enligt marthas säsongsmatkorgar och upplev stora smaker, samtidigt som du sparar in på matkassan.

Mat är i dag en global affärsverksamhet, och det går att få tag på nästan vilka råvaror som helst året om. Men det är delvis en schimär: visst kan du köpa jordgubbar i februari, men handen på hjärtat: smakar de som jordgubbar ska?

Att äta i säsong handlar också om känsla. Vi mår bra av att se fram emot något: den första nypotatisen, svamparna och varför inte kräftorna.

Det mest förnuftsmässiga skälet att äta enligt säsong är priset. Då råvaror kommer ut i handeln – efter den första pristoppen – finns det vanligen mycket av just de råvarorna. Det innebär att priset hålls relativt lågt.

Vi har skapat fyra inhemska matkorgar enligt säsong, och lovar att det både kommer smaka gott och bli en del pengar över om du väljer råvaror enligt våra matkorgar.

Råvaror i vårens matkorg

Spannmål: mjöl, gryn, flingor, mysli, pasta
Groddar, ärtskott, solrosskott, krasse, örter
Ägg
Gädda, sik, gös
Lätta på fryslocket: ärter, gröna bönor, spenat, bär, svamp, äppelmos
Torkad svamp är en naturlig smakförstärkare
Odlad svamp för dig som inte har svamp i frysen men gärna vill laga svamprätter
Ekologisk citron och lime som smakförstärkare

Späda grönsaker, torkad svamp och frysfynd i vårens matkorg.

Råvaror i sommarens matkorg

Tomat, gurka
Blomkål, broccoli
Ärter, bönor, spenat, mangold
Nypotatis
Rödbeta, rova, morot
Abborre, braxen, flundra, mört, gös
Kräftor
Rabarber
Jordgubbar, blåbär, vinbär, hallon, krusbär
Grädde, gräddfil, yoghurt

Råvaror i höstens matkorg

Svamp
Rotsaker: rödbeta, jordärtskocka, rotselleri, palsternacka, rättika, kålrot, svartrot
Kål: grönkål, spetskål, rödkål, vitkål
Lök
Strömming, gös
Lamm
Tranbär, lingon
Havtorn
Rönnbär
Äpple, päron, plommon