Smartfisken har sin givna plats på tallriken – nytt fiskprojekt från Marthaförbundet
Marthaförbundet inleder sitt nya projekt ”Smartfisk - Från hav till tallrik” som syftar till att öka konsumtionen av inhemsk fisk och lyfta fram Östersjöns outnyttjade fiskarter, den så kallade smartfisken. Projektet leds av hushållsrådgivare Sandra Mellberg.
Sandra Mellberg, projektledare och hushållsrådgivare, brinner för att få fler att upptäcka fördelarna med inhemsk fisk. Hon har tidigare varit delaktig i flera av Marthaförbundets fiskprojekt.
– Vi har jobbat med smartfisken i över tjugo år nu och först nu börjar vi skörda synliga framgångar. Det här är ett långsamt arbete, men det känns otroligt roligt att smartfisk börjar vara ett etablerat begrepp.
För Sandra Mellberg har smartfisken en given plats på tallriken.
– Vi har så många fantastiska fiskarter som fortfarande är outnyttjade eller underskattade. Målet med projektet är att öka intresset för arter som id, braxen och mört, men också för strömming och lake, vars konsumtion har minskat kraftigt de senaste åren.
– Det handlar om att visa att de här fiskarna inte bara är nyttiga och klimatsmarta, utan också otroligt mångsidiga i köket.
Kunskap och ny innovation behövs
Fokus ligger på att skapa medvetenhet om fisk som en näringsrik och ekologiskt hållbar proteinkälla, samtidigt som projektet vill stödja yrkesfiskare och livsmedelsföretag i att lyfta värdet på underutnyttjade arter.
– Ett sätt att vända trenden med minskande fiskkonsumtion är att göra smartfisken trendig och tillgänglig. Vi vill också visa att den kan serveras på sätt som tilltalar barn och unga.
– Därför kommer vi att samarbeta nära med skolor, lärare och kockar för att inkludera fisk i huslig ekonomi-undervisningen och inspirera från ung ålder.
Ett smartare val
Genomsnittsfinländaren konsumerade 13,7 kilo fisk år 2020, varav största delen var importerad odlad lax och på andra plats inhemsk odlad regnbågsforell. Den vilt fångade inhemska smartfisken glöms ofta bort, trots att fisket av dessa arter är ett utmärkt sätt att minska övergödningen i Östersjön.
Samarbete och nya nätverk avgörande
Mellberg vill skapa ett tätare samarbete mellan olika aktörer – allt från yrkesfiskare och livsmedelsproducenter till organisationer och konsumenter. Genom gemensamma insatser hoppas projektet kunna påverka såväl konsumtionsvanor som fiskenäringen i stort.
– Genom att lyfta fram smartfisken kan vi inte bara främja en hållbar utveckling utan också bidra till att minska övergödningen i Östersjön. Det här projektet handlar om så mycket mer än mat – det handlar om hela ekosystemet.
– I projektet kommer också att utbilda så kallade "smartfiskambassadörer". Redan nu efterlyser vi smartfiskintresserade marthamedlemmar som vill vara med och sprida det goda ordet om våra underutnyttjade arter.
Projektet finansieras av europeiska havs-, fiskeri-, och vattenbruksfonden (EHFVH) via Kustaktionsgruppen i Österbotten och Sydkustens Fiskeleader i södra Finland.
